種蛋清蛋白營養肽咀嚼片及其制備方法

成果簡介

蛋清蛋白營養肽咀嚼片的功能特性為輔助改善記憶，適宜消費群體為初高中學生和腦力勞動者等輔助增強記憶需求者和老年人等緩解記憶力減退需求者。本發明專利產品特征：產品形態完整，表面光滑，斷面組織緊密，酸甜可口，口感細膩，不易吸濕吸潮，易于食用、貯藏方法簡單，便于攜帶、保質期長等優點，經《保健食品的功能學評價程序和方法》經受試 30 天、受試 90 天、受試 180天三個不同批次的動物實驗獲知具有輔助改善記憶功效。本發明專利核心關鍵技術：以蛋清蛋白營養肽粉為主要功能成分，以淀粉、糊精、木糖醇、檸檬酸、蘋果酸、異維生素鈉、硬脂酸鎂為輔料，經過原料預處理、混料、制粒、干燥、整粒和壓片的過程制得產品，克服因蛋清蛋白營養肽粉中含有大量的親水基和疏水基而造成貯藏性和穩定性差的技術問題，保護其輔助改善記憶功效，增強產品穩定性，更易于被消費群體所接受。

研究團隊

軍需科技學院林松毅教授研發團隊

成果成熟度

本專利技術經過了中試擴大和校內生產線規模生產技術示范研究，具有以產學研合作方式申報國家、省市級科技成果產業轉化項目基礎和生產技術產業轉化推廣實力。

應用領域及市場前景

適合于生產保健食品/功能食品相關企業、禽蛋加工企業、禽蛋資源綜合利用開發食品相關企業。本產品隸屬于高端保健食品，市場前景極其廣闊，未來經濟效益極其顯著。

合作方式
技術轉讓或者聯合攻關申報各級各類項目。