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蛋清高 F值寡肽含片的制備方法蛋清高 F值寡肽含片的制備方法 發布時間：2019-02-28 09:57 成果簡介 本研究主要運用生物酶工程、脈沖電場技術、膜分離、真空冷凍、包裝工程等現代加工技術，高效制備蛋黃卵磷脂、蛋清高 F 值寡肽、及其功能食品產業化開發，使禽蛋液中生物活性物質的提取轉化率達到 90%以上，生物活性成分變性程度小。在本項目的研究中申請專利 1 項，并獲得授權，發表國內外學術論文17 篇。本項目研究開發的蛋清高 F 值寡肽及其含片、高純度蛋黃卵磷脂及其微膠囊的研究技術處于成熟應用階段。目前已獲得國家專利授權。 研究團隊 營養與功能性食品劉靜波教授研發團隊 成果成熟度 中試 本研究成果主要應用在農業領域。適宜在禽蛋功能食品開發及其副產物綜合利用、系列高附加值天然產物開發等領域，尤其是對于蛋清蛋白、蛋黃兩部分的高附加值產品開發可使禽蛋產值增加約25倍，經濟效益十分顯著，有助于提高我國禽蛋深加工技術水平及其附加值，促進養禽業的發展，調動養禽戶的養禽積極性，增加就業渠道和人數。本研究成果適宜在禽蛋功能食品開發及其副產物綜合利用、系列高附加值天然產物開發等領域，尤其是對于蛋清蛋白、蛋黃兩部分的高附加值產品開發可使禽蛋產值增加約 25 倍，經濟效益十分顯著，社會效益巨大。 |
